關(guān)鍵詞：中餐烹飪專業(yè)

四川省瀘州市江南職業(yè)中學(xué)校2025年中餐烹飪專業(yè)招生簡(jiǎn)章

就業(yè)方向：中餐廚房的水臺(tái)、砧板、上雜、打荷、炒鍋、冷菜、面點(diǎn)等崗位。

本專業(yè)是我校的特色專業(yè)之一，專業(yè)始終明確并堅(jiān)定“校企合作、工學(xué)結(jié)合、產(chǎn)學(xué)研結(jié)合”的思路，堅(jiān)持專業(yè)發(fā)展與行業(yè)崗位需求緊密結(jié)合。辦學(xué)理念、課程設(shè)置、教材選用、課程內(nèi)容等方面始終以烹飪崗位需求為指導(dǎo)，結(jié)合并貼近行業(yè)崗位對(duì)人才的技術(shù)需求，不斷改革與調(diào)整課程設(shè)置，引進(jìn)“新知識(shí)、新工藝、新方法、新技術(shù)”，堅(jiān)持以“就業(yè)為導(dǎo)向、能力為本位、服務(wù)為宗旨”的治學(xué)原則。本專業(yè)適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需要，培養(yǎng)具有豐富的烹飪中餐專業(yè)理論知識(shí)，較扎實(shí)的專業(yè)技能和綜合實(shí)踐能力的中級(jí)烹飪專業(yè)人士。

2.與行業(yè)知名企業(yè)實(shí)現(xiàn)校企合作，使學(xué)校、企業(yè)、社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)共同參與人才培養(yǎng)全過(guò)程，三方共同構(gòu)建雙師結(jié)構(gòu)的雙師型教學(xué)團(tuán)隊(duì)，實(shí)現(xiàn)了職業(yè)專項(xiàng)技能培養(yǎng)與企業(yè)需求的無(wú)縫對(duì)接。