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關鍵詞:中餐烹飪專業(yè)
一、專業(yè)簡介
隨著現(xiàn)代旅游業(yè)蓬勃發(fā)展,我校中餐烹飪專業(yè)順勢而起,作為我校的拳頭專業(yè),我們擁有雄厚的師資力量和先進的教學設備,學校建成了融教學、實訓、技術服務和技能比賽為一體的中餐烹飪與營養(yǎng)膳食實訓中心,辦學規(guī)模和辦學層次屬于領先地位,是正真的“廚師的搖籃”。
二、培養(yǎng)目標
本專業(yè)培養(yǎng)學生掌握專業(yè)理論知識及操作技能,熟悉中國八大菜系、瓊粵名菜、地方小吃、中國名點等制作工藝,能勝任一線餐廚工作的中級技能型人才。
三、主修課程
中餐烹調技藝、烹飪原料知識、刀工基礎、中式面點技藝、食品雕刻技藝、冷拼制作、菜品設計與制作、風味小吃制作、烹飪營養(yǎng)與配餐、烹飪工藝基礎、餐飲企業(yè)運營與管理。
四、教學成果
本專業(yè)畢業(yè)生主要面向飯店、餐館、酒樓等餐飲企業(yè)以及企事業(yè)單位的餐廳、食堂、中央廚房等,從事中式烹調、面點制作、營養(yǎng)餐設計以及廚房、餐廳的管理、設備養(yǎng)護等工作。
五、就業(yè)方向
各大賓館、星級酒店、連鎖酒樓、餐廳、度假村、高級會所、遠洋游輪等餐廳的廚師,一線工作的技能型人才。
六、技能考證
本專業(yè)可考取中式烹調師、營養(yǎng)配餐員、中式面點師等中級職業(yè)資格證書。
七、就業(yè)前景
隨著我國國民經濟穩(wěn)步發(fā)展,人民生活水平日益提高,促進了我國旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展,餐飲行業(yè)的專業(yè)化,市場化,國際化的特點日趨突顯,各類餐飲企業(yè)應市而生,而從業(yè)人員素質低下及人才緊缺的現(xiàn)狀,已成為制約餐飲行業(yè)迅猛發(fā)展的瓶頸。市場對烹飪專業(yè)技術人才已呈現(xiàn)出供不應求的狀況,另外隨著人們對健康和營養(yǎng)衛(wèi)生的重視,營養(yǎng)配餐等職業(yè)人才也很緊缺。因此本專業(yè)具有廣闊的職業(yè)發(fā)展前景。
攀枝花市經貿旅游學校是政府舉辦、直屬市教育和體育局管理的中等職業(yè)學校,由位于彎腰樹的江南校區(qū)和位于瓜子坪的江北校區(qū)兩部分組成,占地面積152898平方米,建筑面積90969平方米,校內實訓基地100余個,教學儀器設備總值2500余萬元。
學,F(xiàn)有在編教職工312人,教師中具有中高級職稱的215人(正高級1人),具有研究生學歷的42人;有四川省名校長1人、四川省特級教師1人、攀枝花英才1人、攀枝花名師1人、攀枝花市有突出貢獻專家1人、市級學術技術帶頭人1人、市級學術技術帶頭人后備人選2人、省級高層次專業(yè)技術人才培養(yǎng)對象2人、市級高層次專業(yè)技術人才培養(yǎng)對象4人、市級高技能人才培養(yǎng)對象2人、市級學科帶頭人1人、市級骨干教師21人、縣級學科帶頭人7人、縣級骨干教師18人。在校學生4700余人,是目前攀西地區(qū)辦學規(guī)模最大的中等職業(yè)學校。
學校開設了“財經商貿”“旅游”“電子與信息”“裝備制造”“交通運輸”“文化藝術”“教育與體育”“公共管理與服務”“農林牧漁”9個專業(yè)大類共計18個專業(yè),并面向社會開辦各種短期培訓。
學校貫徹黨的教育方針,外塑形象,內強素質,發(fā)揮優(yōu)勢,突出特色,形成了“以人為本,多元選擇,全面發(fā)展,人人出彩”的辦學理念和“以服務為宗旨,以能力為本位,以升學為動力,以就業(yè)為導向”的辦學思路;將“堅持走好升學、就業(yè)并重路子,努力培養(yǎng)具有中國靈魂、世界眼光、德技雙馨的現(xiàn)代工匠”作為學校辦學目標;全體教職工秉承“愛學校做主人,愛事業(yè)做能人,愛學生做貴人,愛自己做明人”的“四愛四做”價值追求,樹立了“一家人、一個夢、一起拼、一定贏”的“經貿家風”;通過“服務學生、服務教師、服務社會”,促進“學生發(fā)展、教師發(fā)展、學校發(fā)展”,實現(xiàn)了服務促發(fā)展的新發(fā)展觀念。
自建校以來,學校事業(yè)快速發(fā)展,不斷跨越新臺階,2004年創(chuàng)建為省級重點中等職業(yè)學校,2007年創(chuàng)建為國家級重點中等職業(yè)學校,2018年創(chuàng)建為國家中等職業(yè)教育改革發(fā)展示范學校,2019年被國家教育部和人社部評為全國教育系統(tǒng)先進集體,成功步入了全國1000所能夠真正代表國家職業(yè)教育辦學水平的中職名校行列。
學校名稱:攀枝花市經貿旅游學校
報名電話:0812-3989777
學校地址:攀枝花市攀枝花大道南段322號 預約參觀